Kto by nie chciał pracować w branży gastronomicznej, a szczególnie jako Barman? Jest to zawód, który może przynieść wiele korzyści. Jeśli wiesz, jak przygotowywać różnego rodzaju napoje, lubisz pracę z ludźmi i masz odpowiednie kwalifikacje, to jest to zawód dla Ciebie! W dzisiejszym artykule postaramy się przybliżyć specyfikację zawodu Barmana, wymagania, które trzeba spełnić, typowy dzień pracy, wynagrodzenie, godziny pracy oraz możliwości rozwoju w tym zawodzie. Na koniec podsumujemy najważniejsze informacje.
Najważniejsze wnioski
- Aby pracować jako Barman, należy ukończyć studia gastronomiczne lub hotelarskie, bądź w inny sposób udowodnić swoje kompetencje w branży.
- Barman powinien posiadać wiedzę dotyczącą szerokiej gamy trunków oraz umieć je przygotowywać.
- Barman musi mieć dobry kontakt z klientami, być komunikatywny, dyspozycyjny i życzliwy.
- Barman powinien posiadać wiedzę dotyczącą barmańskich akcesoriów i narzędzi.
- Barman powinien znać przepisy dotyczące alkoholu oraz sprzedaży alkoholu.
- Barman zazwyczaj pracuje w godzinach od 12 do 22, ale czasem są to godziny nocne.
- Barman może liczyć na dobre wynagrodzenie w zależności od miejsca pracy i doświadczenia.
- Zawód Barmana może stanowić dobrą bazę do dalszego rozwoju kariery, np. w kierownictwie i zarządzaniu.
Jakie studia należy ukończyć, aby pracować jako Barman?
Do pracy jako Barman, nie trzeba ukończyć specjalistycznych studiów ani mieć dyplomu. Zazwyczaj pracodawcy oczekują od kandydatów dobrej obsługi klienta oraz dobrej znajomości podstaw. Jednakże, prawdziwy profesjonalizm w tym zawodzie przychodzi z doświadczeniem i praktyką. Aby być konkurencyjnym na rynku pracy, potrzebne są również inne umiejętności.
Barman musi mieć doskonałą znajomość alkoholi, napojów gazowanych i niegazowanych, w tym przygotowywania drinków i koktajli. Musi być również dobrze zaznajomiony z asortymentem produktów dostępnych na sklepowych półkach oraz tradycyjnymi i nowoczesnymi narzędziami do pracy. Dodatkowo, kandydat powinien być kreatywny, lubić pracę na sali oraz mieć choć fundamentalne umiejętności w dziedzinie obsługi klienta.
Niektórzy pracodawcy wymagają również ukończenia pewnych szkoleń w skład których wchodzą:
- Obsługa klienta i profesjonalne zachowanie.
- Bezpieczeństwo na stanowisku barmana.
- Przygotowywanie drinków.
Biorąc wszystkie te informacje pod uwagę, zalecana jest praktyka zawodowa, taka jak praktyki lub programy stażowe, aby poznawać sekret Profesjonalnego Barmana.
Jakie kryteria trzeba spełnić, aby pracować w zawodzie Barmana?
Jeśli zastanawiasz się, co trzeba zrobić, aby zostać Barmanem, to mamy dla Ciebie kilka wskazówek. Do wymagań należy posiadanie akredytacji Barmanów; jest to najważniejszy aspekt Twojego doświadczenia. Ponadto, powinieneś mieć dobre relacje interpersonalne oraz wyraźne umiejętności komunikacyjne. Musisz też być otwarty na nowe koncepty i uczyć się cały czas. Poniżej wymieniamy główne wymagania, aby zostać sprawnym Barmanem:
- Akredytacja Barmanów – trzeba wykazać, że posiadasz umiejętności barmana;
- Dobre umiejętności interpersonalne – barman musi być kompetentny i mieć dobre zrozumienie klienta;
- Dobre umiejętności komunikacyjne – musisz mówić w odpowiedni sposób, aby kontaktować się z gośćmi;
- Ciągłe doskonalenie – należy stale kształcić się i być na bieżąco z najnowszymi trendami w gastronomii.
Barman – typowy dzień pracy na stanowisku
Praca barmana wymaga wielu umiejętności z zakresu przygotowywania napojów oraz doświadczenia w pracy z ludźmi.
Typowy dzień pracy może rozpoczynać się od przygotowania baru na otwarcie. Barman może mieć za zadanie napełnienie zapasów, płukanie i czyszczenie pojemników dla soków i koktajli, a także dekorowanie ich lub przygotowanie shakerów i innych narzędzi do pracy. Otwarcie może wiązać się z przygotowaniem pośpiesznych zamówień.
Kiedy bar się otworzy, barman będzie wzywany do przyjmowania zamówień od gości lub do szybkiej obsługi stołu. Jeśli lokal jest bardziej luksusowy, można poprosić barmana o przygotowanie skomplikowanych drinków. Ważne jest tu, aby wypełnić zamówienia w wyznaczonym czasie i zgodnie z wytycznymi.
Barman powinien również sprzątać swój sektor i utrzymywać go w czystości wokół niego. Po zakończeniu zmiany, kiedy klienci się rozchodzą, będzie musiał uporządkować swoje stanowisko i upewnić się, że będzie ono gotowe na następny dzień. Może również mieć dodatkowe zadania dotyczące samych napojów, takie jak dopasowywanie piw lub mieszanie alkoholi i drinków.
Jakich zarobków można się spodziewać pracując jako Barman?
Barman ma możliwość zarabiania dużych pieniędzy, głównie zależnych od lokalu w którym pracuje. Przeciętne wynagrodzenie barmana wynosi ok. 3400 zł miesięcznie. Oczywiście są restauracje lub kluby, gdzie pensja jest zdecydowanie większa. Barman może również naliczać sobie napiwki, co może dodatkowo podnieść jego dochody.
Powyższe średnie wynagrodzenie obejmuje jedynie stałą pensję. Istnieją jednak różne sposoby zarobku. Bardzo często barmani zarabiają poprzez gry konkursowe i quizy, na których klienci uczestniczą – to jeden z najefektywniejszych sposobów zarabiania przez barmanów.
Barmanom którzy wykażą się wiernością i sumiennością, a także doświadczeniem, potencjalnie mogą być oferowane umowy o wyższych stawkach.
Oczywiście, ilość zarabianych pieniędzy zależy od lokalu w którym będzie barman pracował, a także od jego umiejętności, doświadczenia i cech osobistych.
Jakie są godziny pracy na stanowisku Barmana?
Godziny pracy Barmana bardzo często zależą od miejsca, w którym pracuje. Wiadomo, że większość restauracji ma swoje godziny otwarcia, czyli możesz spodziewać się, że najczęściej będziesz w pracy rano, kiedy restauracja otwiera, i w porze wieczornych zamknięć. W niektórych przypadkach godziny pracy mogą być dłuższe, jeśli restauracja działa do późna lub dla specjalnych okazji. System pracy może obejmować zmiany dzienne lub zmianowe, zależne od potrzeb. Praca w weekendy także może wystąpić, a w niektórych przypadkach, szczególnie w regionach o większym kręgu turystycznym, nawet praca przez noc może być konieczna.
Jeśli szukasz elastycznych godzin pracy, to warto sprawdzić, czy pracodawca oferuje taką możliwość. Możliwe jest stałe zatrudnienie lub praca jako freelancer. To znacznie zmniejsza stres związany z ulubionymi zadaniami i możliwością elastycznego zarządzania czasem.
- Stałe zatrudnienie – polega na pracy przez cały tydzień, o określonych godzinach, u określonego pracodawcy.
- Freelancer – wybiera się, jakie zlecenia się przyjmuje i po jakim czasie je wykonuje. Nie jest wymagane podpisywanie umowy i jest to bardziej elastyczne podejście.
Zarówno stałe zatrudnienie, jak i praca na zlecenie jako Barman pozwalają wypróbować szereg pracy oznaczonego okresu, dzięki czemu można sprawdzić, jaka praca najbardziej odpowiada potrzebom osobistym. Pamiętaj też, że w niektórych przypadkach pracodawca może być elastyczny i ustalić godziny pracy dostosowane do Twoich potrzeb.
Jakie szanse rozwoju zawodowego daje zawód Barmana?
Jako Barman możesz ciągle się rozwijać i poprawiać swoje umiejętności w kreatywny sposób. Należy regularnie szlifować umiejętności i uczyć się nowych technik i trendów. Możesz również zdobyć specjalistyczne kwalifikacje z zakresu barmaństwa, które z pewnością zwiększą Twoje szanse na rynku pracy. Do pracy możesz również wykorzystywać wiedzę i doświadczenie w konstrukcji licznych drinków, które mogą być oferowane w Twoim miejscu pracy. Ostatecznie, jeśli lubisz i masz skłonności do tworzenia, możesz zostać założycielem własnego baru. Najważniejsze jest to, że oferuje pracę pełną wyzwań i możliwości osiągania sukcesu. Twoim celem jest dostarczanie doskonałych doświadczeń dla Twoich gości. Oto niektóre możliwe ścieżki kariery, które możesz wybrać, jeśli postanowisz wybrać zawód Barmana:
- Bar manager
- Sommelier
- Założyciel/Właściciel baru/restauracji
- Specjalista od drinków
- Barista Premium
- Sprit-konsultant
Na rynku istnieje również wiele szans na udział w ciekawych projektach, w tym w wystąpieniach, tworzeniu przepisów, a nawet występach w filmach i programach telewizyjnych. Stworzenie własnej marki, a następnie pozytywnie ją rozpowszechnianie, może pozytywnie wpłynąć na karierę zawodową Barmana. Wszystko to nie tylko zwiększy Twoje doświadczenie w branży barmańskiej, ale również sprawi, że praca będzie bardziej interesująca i satysfakcjonująca.
Podsumowanie najważniejszych informacji dotyczących zawodu Barmana
Podsumowując, bycie Barmanem to bardzo intrygujący i pełen wyzwań zawód. Trzeba mieć wiedzę w zakresie przygotowywania napojów, a poza tym umiejętności interpersonalne i dyspozycyjność. Większość lokali oferuje 8-godzinną pracę dziennie i płacą od 23 do 30 złotych na godzinę, w zależności od doświadczenia. Dzięki swojej pracy, Barman może skorzystać z zatrudnienia w wielu miejscach oraz otrzymywać prestiżowe nagrody, jeśli jego umiejętności przekroczą ważne wytyczne w dziedzinie barowych napojów.
Barman odpowiada za zadowolenie klienta i dostarczanie mu wysokiej jakości napojów. Pracując jako Barman nie można sobie pozwolić na przypadkowe pomyłki, należy być kreatywnym i innowacyjnym w wymyślaniu napojów. Można także uzyskać certyfikaty, które są brane pod uwagę w wytycznych gastronomii i ocenialne przez instytucje.
Podsumowując, Barman to specyficzny zawód, który wymaga wiedzy, umiejętności i dyspozycyjności. Praca jako Barman daje możliwość kontaktu z ludźmi oraz rozwijania swoich umiejętności. Praca ta może być bardzo opłacalna. W zależności od doświadczenia, wynagrodzenia wahają się pomiędzy 23 złotych a 30 złotych za godzinę. Dzięki odpowiednim umiejętnościom istnieją również możliwości otrzymywania prestiżowych nagród.
